泰兴银杏木雕是江苏省泰州市泰兴市依托本地丰富银杏资源发展起来的传统雕刻技艺作品，以树龄较长的优质泰兴银杏木材为原料，多采用浮雕、圆雕、透雕等手法，题材涵盖吉祥图案、民俗故事、山水花鸟等，兼具实用与审美价值，是泰兴地域特色文化的实物载体之一。
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分界牛肉是江苏省泰州市泰兴市分界镇的传统熟食制品，该镇地处泰兴、如皋、海安三市交界，水陆交通便利，早年就有牛肉交易与加工的基础。其原料多选用本地及周边农户散养或半散养的1-3岁健康黄牛，以腿肉、腱子肉为主料，经过多道传统工序制作而成，成品咸香适口、肉质紧实有嚼劲，是泰州及苏中北部分地区节庆喜宴、亲友馈赠与日常佐餐下酒的常见熟食。
曲霞蟹黄汤包是江苏省泰州市泰兴市曲霞镇一带的地方特色传统汤包，属淮扬汤包体系分支，以当地秋冬季节长江、夹江交界水域产出的螃蟹蟹黄、蟹肉为核心馅料，搭配特定比例的猪皮冻等调制，具有皮薄馅足、汤汁丰盈的特点，是当地及周边群众秋冬时节的时令美食。
黄桥肉渣是江苏省泰州市泰兴市黄桥镇的传统肉制品，以新鲜猪五花肉为主要原料，经熬制、去油、调味、回温成型等工序制成，既有酥脆款也有柔韧款，兼具独特香气与扎实口感，是黄桥本地及周边地区居民日常佐餐、休闲食用的常见食品，也常作为伴手礼赠送亲友。
靖江刀鱼指洄游至江苏省泰州市靖江市长江靖江段产卵的刀鲚，是传统“长江三鲜”之一。其体型侧扁狭长如刀，鳞片细密银白，肉质细嫩鲜美，油脂丰富，是长江流域久负盛名的水产珍品，历史上曾为贡品。
靖江银杏是江苏省泰州市靖江市的传统特色林果，主栽品种为大佛指，是泰州“三泰银杏”的核心产区产品之一。境内长江冲积平原土壤深厚肥沃，保水保肥性能好，气候温和湿润，日照充足，为银杏生长提供了良好的自然条件。果实粒大壳薄，肉质饱满，鲜食口感独特，经干制或简单加工后可用于多种食用场景，在周边及国内部分地区有稳定消费群体。
季市大炉饼是江苏省泰州市靖江市季市镇的传统发酵面食，以特制圆形铸铁炉烤制，早期多以稻草为燃料，后期也有用无烟煤替代的改良做法。饼体呈圆厚状，表面金黄焦脆，内侧分层且软韧，咸甜口为主，咸馅多配葱花、脂油渣，甜馅常用芝麻糖、桂花糖，是当地日常早点、茶食或待客点心的常用选择。
靖江河豚指江苏省泰州市靖江市地域范围内，以暗纹东方鲀为主，经本地规范技艺加工、烹饪的传统水产食品。其养殖依托长江靖江段近岸水域的自然条件优势，烹饪技艺传承有序，形成了一套完整的安全管控与食用体系，是长江下游久负盛名的特色河鲜之一。
靖江竹编是江苏省泰州市靖江市的传统手工编织品，当地江滩、圩区盛产质地柔韧的淡竹、水竹，为竹编提供了充足原料。成品兼具实用与审美属性，涵盖生产、生活、装饰等多类用品，编织技艺细致，是当地民间文化的载体之一。
兴化草炉饼是江苏省泰州市兴化市的传统民间烘焙面食，以小麦面粉为主要原料，依托本地特有的土砌草炉、芦苇或麦秆的明火余温慢烘而成。成品外呈浅棕带焦斑，内有细密分层，兼具浓醇麦香与清润草灰香，曾是本地城乡早市的主力主食、茶馆配茶的常见点心，如今也成为对外推介的代表性地方风物之一。
沙沟鱼圆是江苏省泰州市兴化市沙沟镇的传统水产类熟食制品，以周边高邮湖、宝应湖等水域产的新鲜淡水鱼为主要原料，经手工捶打鱼泥、温火水养等工艺制成，是里下河及周边泰州、盐城、扬州等地民间日常食用与传统宴席常备的特色菜肴之一。
安丰三腊菜是江苏省泰州市兴化市安丰镇一带的传统冬季家常酱腌小菜，以雪里蕻芥菜为主料，搭配少量青萝卜缨、开花前的细叶麻菜三种腊月前后采收的原料混制而成，鲜咸爽脆，带独特温和辛香，过去是水乡冬春储菜备餐的必备品，如今也在周边地区及电商平台流通。
兴化甜油是江苏省泰州市兴化市的传统缸晒类调味食材，以本地种植的非转基因黄豆、优质小麦粉为主要原料，经自然发酵、多道工序长时间制作而成。色泽红棕透亮，口感咸甜鲜协调，无明显焦苦或酸败感，是兴化本地日常饮食及部分淮扬风味菜品烹制中常用的调味品，民间食用历史悠久。
兴化醉蟹是江苏省泰州市兴化市的传统食品，核心产区覆盖境内河网密布的乡镇，以当地养殖的优质中华绒螯蟹（俗称大闸蟹）为主要原料，沿用当地传承的生醉工艺制作。成品蟹壳青褐带琥珀色透亮，蟹肉洁白细嫩，蟹黄凝结成块，入口兼具蟹的鲜爽与酒曲的醇厚，咸甜适中，是江南及周边地区秋冬季常见的风味佐餐、馈赠食品。
溱潼麻饼是江苏省泰州市姜堰区溱潼镇的传统茶食糕点，以芝麻为核心原料，分咸甜两种主流风味，是里下河地区家庭茶余待客、传统节庆与地方宴席的常见点心。其制作以纯手工为主，外皮酥脆掉渣，内馅饱满均匀，口感层次分明，在当地及周边水乡拥有稳定的受众群体。
姜堰酥饼是江苏省泰州市姜堰区的传统面食食品，以小麦粉为主料，搭配熟猪油或芝麻油调馅、起酥层，采用传统大炉贴烤工艺制成。成品外壳金黄酥脆，内馅油润咸鲜，表面常撒白芝麻增香，是姜堰及周边里下河地区居民日常早点、午后茶点的常见选择，也可作为轻便的伴手礼。
姜堰香荷芋是江苏省泰州市姜堰区出产的特色块茎类蔬菜，生长于里下河平原水网地带，得益于当地独特的沙壤土与水湿气候条件，形成了肉质细腻、香气浓郁的特点，是当地农户多年种植筛选出的地方芋种。
河横大米产自江苏省泰州市姜堰区沈高镇河横村及周边符合稻作生态要求的连片规划区域，是依托溱湖湿地边缘优质水土资源培育出的地产粳稻加工品。当地采用生态种植模式，结合黏壤土夹黑沙土的土壤条件，产出的大米在本地及长三角周边区域的家庭、餐饮消费中较为常见，也有部分被包装成地方特色礼盒流通。
溱湖银鱼是江苏省泰州市姜堰区溱潼镇及溱湖水系周边出产的小型淡水经济鱼类，体长通常不足十厘米，通体洁白透亮如银，无鳞无刺无骨感，是当地传统水产食材，也是溱湖八鲜的重要组成之一，主要产自水质优良的溱湖开阔水域及与外河连通的浅滩沟汊，产量随季节和生态环境波动，具有较高的食用与经济价值。
溱湖青虾是江苏省泰州市姜堰区溱潼溱湖水域出产的淡水青虾品种，以青壳白肚、肉质紧实弹嫩著称。生长于溱湖通长江活水水系，水生生物丰富，水质条件优良，养殖与捕捞历史悠久，是当地特色水产，在周边及国内部分市场有稳定消费群体。