泰州油炸臭干是江苏省泰州市海陵区的传统街头特色小吃，以本地发酵的薄白臭干为核心原料，经菜籽油高温炸制后外脆内嫩，搭配本地常用的甜面酱、辣酱、鲜蒜水等调制的蘸料食用，口感层次丰富，臭味不冲鼻，是本地居民日常解馋的常见选择，也是外地游客到访海陵时的热门打卡食物。
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泰州酱菜以江苏省泰州市海陵区为核心产区，依托本地气候、土壤及传统工艺，选用新鲜时令蔬菜为原料，经多道工序酱制而成，是长三角地区具有代表性的地方佐餐食品，兼具咸鲜适口与解腻提香的特点，日常消费与节庆馈赠场景均有出现。
泰州醉蟹是江苏省泰州市海陵区的传统秋冬美食，依托周边里下河水系优质中华绒螯蟹资源，结合本地传承的酒曲发酵、酒盐调和工艺制作而成，成品膏黄饱满成脂冻，蟹肉洁白细嫩，酒香温润醇厚，咸鲜带甜不冲口，是海陵人秋冬时节冷食佐餐、走亲访友的常见选择。
泰州毛笔是江苏省泰州市海陵区传承已久的文房手工艺品，以笔毫细腻齐整、笔锋健挺有弹性、笔杆轻巧美观著称，多用于书法创作、国画绘制等专业及日常文化活动，是体现泰州地方工艺水平的特色产品之一。
梅兰春酒是江苏省泰州市海陵区传统白酒，选用当地优质高粱、小麦、大麦、豌豆等为原料，采用固态发酵工艺酿制，具有典型的芝麻香型风格，酒色微黄透明，香气协调，入口醇厚丰满，余味悠长，是泰州当地待客、馈赠亲友的常用礼品之一。
泰州麻饼是江苏省泰州市海陵区传统特色糕点，选用本地小麦粉、芝麻为主料，经多道手工工序制作，成品两面金黄满布芝麻，常见有甜咸两种，是海陵城乡居民日常茶食、年节馈赠的常见选择，在泰州及周边扬州、南通等地有一定消费基础。
泰州小磨麻油产自江苏省泰州市海陵区，以当地种植或严格筛选的白芝麻为原料，采用传统石磨水代法工艺制作，在泰州及周边长三角区域有较长的食用和流通历史。成品色泽棕红透亮，瓶壁不易挂油，开瓶后香气醇厚自然、不刺鼻，是当地日常烹饪凉拌、热炒、汤品调味，以及端午、中秋等节庆制作糕点、粽子的常用调味食材。